Zeytinin yoğun aroması ve cevizin doyurucu dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan cevizli zeytin ezmesi, sofralara lezzet katan özel bir tattır. Akdeniz mutfağından ilham alan tapenade tarzı bu tarif, kahvaltılarda, meze sofralarında ve ekmek üstü sunumlarda rahatlıkla tercih edilebilir. Natürel Sızma Zeytinyağı ile hazırlanan Zeytin ezmesi, katkısız içeriğiyle sade ama güçlü bir aroma sunar.

Evde kısa sürede hazırlanabilen bu tarif; az malzemeyle maksimum tat arayanlar için idealdir. Ceviz, zeytinin doğal aromasını dengelerken zeytinyağı karışıma yumuşaklık ve bütünlük kazandırır. Özellikle peynir tabaklarının, salata eşlikçilerinin ve atıştırmalık sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin veya isteğe bağlı yeşil zeytin

• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz

• 2-3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

• 1-2 diş sarımsak

• Yarım limonun suyu

• Karabiber

• Kekik veya pul biber(İsteğe bağlı)

Hazırlanışı

Çekirdeksiz siyah zeytinleri, cevizleri ve sarımsağı mutfak robotuna alın. Malzemeler tamamen püre olmadan, hafif dokulu bir kıvam alana kadar çekin. Ardından limon suyunu, baharatları ve natürel sızma zeytinyağını ekleyerek karışımı tekrar kısa süre çalıştırın. Ezmenin sürülebilir ama tane hissini koruyan bir yapıda olmasına dikkat edin. Tat dengesini kontrol ettikten sonra bir kaseye alın ve dinlenmesi için kısa süre buzdolabında bekletin.

Servis Önerisi

Cevizli zeytin ezmesini kızarmış ekmek üzerinde, peynir tabaklarının yanında ya da meze olarak servis edebilirsiniz. Üzerine biraz daha natürel sızma zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Doğal, sade ve güçlü tatlar arayanlar için sofraların yeni favorisi 🌿

Afiyet Olsun...