Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Yaz aylarının en özel Ege lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, narin kabak çiçeklerinin zeytinyağlı pirinç harcıyla buluşmasıyla hazırlanır. Özellikle yaz sofralarında ve meze tabaklarında kendine yer bulan bu tarif, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir.

Kabak çiçeklerinin hassas yapısı nedeniyle hazırlama aşamasında biraz özen isteyen bu lezzetin en önemli noktalarından biri de çiçekleri yırtmadan temizlemek ve fazla doldurmamaktır.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması İçin Malzemeler

• 20–25 adet kabak çiçeği

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet küçük domates

• 4–5 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

• Yarım demet dereotu

• Birkaç dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane

• Tuz

• Karabiber

• Yarım çay kaşığı toz şeker

• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su

Kabak Çiçekleri Nasıl Temizlenir?

Kabak çiçekleri oldukça narin olduğu için temizleme işlemi dikkatlice yapılmalıdır. Çiçekleri soğuk suyla nazikçe yıkadıktan sonra dış kısmındaki küçük yeşil yaprakları ve iç bölümündeki kısmı çiçeği yırtmadan çıkarın.

Temizlenen çiçekleri fazla bekletmeden doldurmak, şekillerini korumayı kolaylaştırır.

Kabak Çiçeği Dolmasının İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Soğanları ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ve soğanları ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte çevirin.

Yıkanmış pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin.

Az miktarda sıcak su ilave ederek pirinçler suyunu çekene kadar birkaç dakika pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın. Harcı biraz dinlenmeye bırakın.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?

Hazırladığınız iç harçtan kabak çiçeklerinin içine dikkatlice yerleştirin. Pirinç pişerken şişeceği için çiçekleri tamamen doldurmayın.

Çiçeklerin üst kısımlarını hafifçe içe doğru kapatarak dolmaları tencereye yan yana dizin. Açılmamaları için mümkün olduğunca birbirlerine yakın yerleştirebilirsiniz.

Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra dolmaları hemen tencereden çıkarmak yerine bir süre dinlendirin.

Kabak Çiçeği Dolmasının Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması hazırlarken:

• Çiçekleri temizlerken yırtmamaya,

• İç harcı fazla doldurmamaya,

• Dolmaları tencereye birbirine yakın yerleştirmeye,

• Kısık ateşte kontrollü şekilde pişirmeye,

• Servis öncesinde biraz dinlendirmeye dikkat edebilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Servis Edilir?

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla sunulabileceği gibi, farklı zeytinyağlılar ve mezelerle hazırlanan yaz sofralarının bir parçası olarak da değerlendirilebilir.

Kabak çiçeğinin narin tadını ve iç harcın aromasını tamamlayan zeytinyağı, tarifin temel malzemelerinden biridir. Viridis Dükkan’ın natürel sızma zeytinyağı seçeneklerini inceleyerek zeytinyağlı tarifleriniz için tercih edebilirsiniz.