Klasik humusun yoğun dokusuna siyah zeytinin karakterli lezzetinin eklendiği bu tarif, özellikle meze sofralarında ve ekmek eşliğinde servis etmek için idealdir. Zeytinyağı humusun hem kıvamını yumuşatır hem de aromasını derinleştirir.

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 3–4 yemek kaşığı tahin

• Yarım limonun suyu

• 2 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı natürel sızma zeytinyağı

• Yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

• Tuz

• Kimyon

Hazırlanışı

Haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu ve sarımsağı mutfak robotuna alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Ardından siyah zeytinleri ekleyip tamamen ezilmeden, hafif parçalı kalacak şekilde kısa süre daha çalıştırın. Tuz ve kimyonu ekleyin. Kıvamına göre azar azar zeytinyağı ilave ederek humusu kremamsı hale getirin.

Servis Önerisi

Humusu servis tabağına alın, kaşıkla hafifçe açın ve üzerine natürel sızma zeytinyağı gezdirin. İsterseniz birkaç adet siyah zeytin ve bir tutam kimyon ile süsleyebilirsiniz. Kızarmış ekmek, pita veya çiğ sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌿