Vejetaryen bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Zeytinyağlı kereviz Kuzey Ege mutfağın en çok tercih edilen yemeklerinden biri kış sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
Şimdi sizlere Kuzey Ege usulü bol zeytinyağıyla tatlandırıldığında kış sofralarınızın vazgeçilmezi olacak zeytinyağlı kereviz tarifini sunuyoruz.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı natürel zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım limon
- 2 su bardağı su
- 2 küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çeyrek demet dereotu
Servisi için:
- Yarım çay bardağı natürel sızma zeytinyağı
- Yarım limon
Hazırlanışı:
Kereviz, havuç ve patatesi bol suyla yıkayıp güzelce soyduktan sonra kerevizin kök kısmını küp küp doğrayıp kararmaması için limonlu suda bekletiniz. Bu arada havuçları ve patatesleri de aynı boyda olacak şekilde doğrayınız. Kerevizin yapraklarını da yıkadıktan sonra ince ince kıyınız. 1 adet soğanınızı da yemeklik olacak şekilde doğrayınız.
Tencerenize yarım çay bardağı natürel zeytinyağını koyup ısıtın, üzerine soğan, kerevizin kök kısmını, patates ve havuçları ekleyip 5 - 6 dakika kavurun. Bir yandan da yarım limonun suyu, şeker, tuz, un ve suyu bir kapta çırparak tencereye ekleyin.
İnce ince doğradığınız kereviz yapraklarını tenceredeki yemeğin üzerine serpiştirip tüm malzemeleri hafifçe karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 35 - 40 dakika pişirin.
Kıyılmış dereotlarını tencereye ekleyerek yemeği 10 - 15 dakika dinlendirin.
Servisi için:
Bir kasede yarım çay bardağı çiğ natürel sızma zeytinyağı ile yarım limonun suyunu çırpın, sızma zeytinyağı kıvamlı bir hale gelince yemeğinizin üzerinde gezdirip tabağa koyup servis ediniz.
Afiyet olsun…
