Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifi
İlkbaharın aranan sebzesi enginarın şimdi de Ege usulu zeytinyağlı tarifi ile sizlerleyiz. Enginar yapısı gereği zengin lif, mineral ve vitamin kaynağıdır. Doymuş yağ açısından düşük olup sindirim sistemini desteler, kan basıncını dengeler, karaciğer dostudur, antioksidanlı yapısıyla kanser risikini azaltır.
Saf ve doğal zeytinyağı ile birleşince gayet sağlıklı ve lezzetli hem vegan hem de vejetaryanların da afiyetle tüketebileceği bir yemek ortaya çıkar.
Malzemeler:
- 6 adet enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet limon
- 1 fincan Natürel Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı(silme) un
- 2.5 bardak su
Servisi İçin:
- 1 tutam dereotu
- 3 - 4 yemek kaşığı Natürel Sızma Zeytinyağı
Hazırlanış:
Enginarların kararmaması için bir kaba iki limonun suyu, tuz ve unu ekleyerek yeterince su koyup karıştırın. Enginarların temizlenip doğranma işlemi bitinceye kadar bir kenarda bekletin. Enginarların dış kısmındaki sert yaprakları bir iki sıra sapına doğru çekerek temizleyin. Sapın sert kısımlarını çok derin olmayacak şekilde soyun. Enginar çiçeklerinin uç kısımlarını bir parmak kadar kesin, sonrasında enginarlarınızı dörde bölüp içindeki tüylerin hepsini kaşık yardıyla temizleyin. Temizlediğiniz enginarları bekletmeden hazırladığınız suyun içerisine koyun.
Soğanınızı soyup yıkadıktan sonra yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın. Dereotlarınızı güzelce yıkayıp kalın saplarını ayırdıktan sonra ince ince kıyın.
Pişirme aşamasında bir tencereye Naturel Zeytinyağınızı koyduktan sonra doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar bir kaç dakika boyunca kavurun. Soğanlarınız pembeleştiğinde suyun içinde bekleyen enginarlarınızı sudan alıp tencereye ekleyin. 3 - 4 dakika soteleyip üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve 2.5 bardak suyunu(isteğe bağlı), tuzunu, şekerini ekledikten sonra hafifçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 30 - 40 dakika pişmeye bırakın.
Servis:
Ege usulü zeytinyağlı enginarınız piştikten sonra üzerine üç dört yemek kaşığı çiğ Natürel Sızma Zeytinyağınızı gezdirip ince ince kıydığınız dereotlarını da serpiştirip hafifçe karıştırdıktan sonra 15 - 20 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak ya da soğuk tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
